Le Tintilie

Da una delle particelle più vocate delle Tenute al Calvario, dove il terreno si fa più ricco e compatto , nasce la Tintlia S, che è l’espressione più raffinata e profonda della Tintilia secondo la visione di Catabbo.

In questo angolo del Molise, il suolo a medio impasto argilloso, generoso di calcio e di magnesio, conferisce alla vite un equilibrio naturale che si riflette nel calice con sorprendente eleganza.
Il risultato è un vino che unisce morbidezza e struttura, mantenendo una vivace acidità che lo rende fresco e longevo.

È un rosso rubino imperscrutabile il colore che ci accoglie, con un tenue riflesso violaceo. Il naso è inizial- mente timido anche se lascia scorgere distintamente frutti a bacca rossa uniti alla noce moscata. Lasciando che con il passare del tempo l’ossigeno lo renda più disponibile al contatto, questo vino ci regala una nota mentolata e una di legno di balsa da apprezzare con calma, contornati da petali di violetta. Alla bocca morbi- dezza e calore si adagiano ad ogni angolo del palato, evidenziando un tannino ben indirizzato abbinato ad una giusta dose di freschezza. Riemergono ricordi di prugne in confettura, vaniglia, tabacco dolce e cioccolato il cui elegante assemblaggio non abbandona la nostra bocca neanche volendo.

L’uva destinata alla produzione del Vincè viene raccolta proprio dal primo impianto di Tintilia realizzato da papà Vincenzo nel 1992: mezzo ettaro di vigna storica, piantata per gioco, quando il vitigno era sconosciuto.

Situata su Colle Cervino, questa particella gode di un’esposizione vivace e di una ventilazione naturale costante, che favorisce una maturazione lenta e completa delle uve.
Qui viene praticata una raccolta tardiva, che consente di ottenere maggiore concentrazione aromatica e struttura.
La vinificazione prevede fementazione controllata e affinamento in barrique per 24 mesi, come previsto dal disciplinare della Riserva, seguiti da ulteriori 6 mesi in bottiglia.

Ne risulta un vino complesso, elegante e longevo, che rappresenta la nostra interpretazione più profonda della Tintilia e il legame più diretto con le nostre origini.
Il vivace e gioviale rosso rubino può ingannare anche il più esperto nel prevedere a quali profumi andrà incontro. Infatti al naso siamo investiti da una variegata onda di profumi in cui predomina una spezia dolce, appoggiata su di un letto di ciliegie sotto spirito e circondata da petali di violetta.

Con il passare dei minuti si aggiungono distintamente cacao e gomma pane, non escludendo un pizzico di tabacco dolce. Al palato si evidenzia la liquirizia, accompagnata degnamente dalle ciliegie sotto spirito; la lunga persistenza della beva è sostenuta da uno splendido tannino a cui fa da alter ego una invidiabile freschezza.