Denominazione: Tintilia del Molise Rosso DOP
Prima annata di produzione: 2010
Numero di bottiglie prodotte: 9.000
Comune di produzione: San Martino in Pensilis
Uve: Tintilia 100%
Altitudine: 300m slm
Tipologia del terreno: Medio impasto argilloso
Resa per ettaro: uva 60-70 ql/ha
Sistema di allevamento: Cordone speronato basso
Densità d’impianto: 4.500 ceppi per Ha
Epoca di vendemmia: Metà Settembre
Raccolta: a mano
Tipologia delle vasche di fermentazione: Acciaio
Temperatura di fermentazione: 25-28° C
Durata della fermentazione: 15-20 gg
Maturazione: Barrique francesi 14 mesi
Abbinamenti gastronomici: Eccellente con arrosti, formaggi stagionati, stufati e piatti di pasta.
Temperatura di Servizio: 17-18°C