FALANGHINA IN ANFORA Bio

FALANGHINA DEL MOLISE DOP

Giallo paglierino carico, in cui splendono bagliori dorati. Il quadro olfattivo restituisce immediatamente il bouquet, ben articolato, identificativo della Falanghina: Note leggere di frutta esotica matura, ananas, melone giallo con una nota floreale spiccata di profumata camomilla ed una finale di mandorle e pepe. L’ingresso al palato è seducente, ricco, fresco e minerale.

Con l’affinamento in Anfora abbiamo voluto offrire una nuova e diversa versione di questo vitigno;

L’uso del cocciopesto ci ha permesso di mantenere integro il valore dell’uva: frutto, eleganza, in abbinamento ad una evoluzione del vino legata alla microssigenazione, così da avere una maggiore dolcezza in bocca.

Scheda Tecnica

 

Denominazione: Falanghina del Molise DOP

Vitigno: Falanghina 100%

Prima annata di produzione: 2020

Numero di bottiglie prodotte: 1.500

Comune di produzione: San Martino in Pensilis

Uve: Tintilia 100%

Anno di impianto/ età dei vigneti: 2001

Altitudine: 300m slm

Tipologia del terreno: Medio impasto argilloso

Resa per ettaro. Uva 70-80 ql/ha

Superficie vitata. 2.00 ha

Sistema di allevamento: Cordone speronato basso

Densità di impianto: 4.400 ceppi per Ha

Epoca di vendemmia: prima decade di Settembre

Raccolta: a mano

Fermentazione: Acciaio

Temperatura di fermentazione: 16° C

Durata della fermentazione: 20 gg

Maturazione:  Anfora per 8 mesi e successivo affinamento in bottiglia

Abbinamenti  gastronomici: Ideale con arrosti di pesce , carni bianche, formaggi stagionati, e risotti.

Temperatura di servizio:  10-12°C