Denominazione: Tintilia del Molise DOC
Prima annata di produzione: 2020
Numero di bottiglie prodotte: 1.500
Comune di produzione: San Martino in Pensilis
Uve: Tintilia 100%
Anno di impianto/ età dei vigneti: 1998
Altitudine: 300m slm
Tipologia del terreno: Medio impasto argilloso
Resa per ettaro. Uva 60-70 ql/ha
Sistema di allevamento: Cordone speronato basso
Densità di impianto: 4.500 ceppi per Ha
Epoca di vendemmia: Fine Settembre
Raccolta: a mano
Fermentazione: Acciaio
Temperatura di fermentazione: 25-28° C
Durata della fermentazione: 15-20 gg
Maturazione: Anfora per 8 mesi
Affinamento: 2 mesi in bottiglia
Abbinamenti gastronomici: Eccellente con arrosti, formaggi stagionati, stufati e primi piatti.
Temperatura di servizio: 16-18°C