Denominazione: Falanghina del Molise DOP
Gradazione alcolica: 13.0% Vol
Formato bottiglia: 750 ml
Prima annata di produzione: 2004
Numero di bottiglie prodotte: 10.000
Comune di produzione: San Martino in Pensilis
Uve: Falanghina 100%
Anno di impianto/ età dei vigneti: 2001
Altitudine: 300m slm
Tipologia del terreno: Medio impasto argilloso
Resa per ettaro. Uva 70-80 ql/ha
Superficie vitata: 2.00 ha
Sistema di allevamento: Cordone speronato basso
Densità di impianto: 4.400 ceppi per Ha
Epoca di vendemmia: Prima decade di ottobre
Raccolta: a mano
Fermentazione: Fermenta in Barrique di rovere francese di media tostatura
Temperatura di fermentazione: 16° C
Durata della fermentazione: 20 gg
Maturazione: per 4 mesi matura in acciaio, e successivo affinamento in bottiglia
Abbinamenti gastronomici: Ideale con arrosti di pesce , carni bianche, formaggi stagionati, e risotti.
Temperatura di servizio: 10-12°C
