Denominazione: Molise Rosso Dop
Gradazione alcolica: 14.0% Vol
Formato bottiglia: 750 ml
Vitigno: Montepulciano
Prima annata di produzione: 2004
Numero di bottiglie prodotte: 15.000
Comune di produzione: San Martino in Pensilis
Uve: Montepulciano 100%
Anno di impianto/ età vigneti: 1994
Altitudine: 300m slm
Tipologia del terreno: Medio impasto argilloso
Resa per ettaro: uva 80 ql/ha
Superficie vitata: 5.00 ha
Sistema di allevamento: Cordone speronato basso
Densità di impianto: 4.400 ceppi per Ha
Epoca di vendemmia: Seconda decade di ottobre
Raccolta: a mano
Tipologia delle vasche di fermentazione: Acciaio
Temperatura di fermentazione: 25-28° C
Durata della fermentazione: 15-20 gg.
Maturazione: 12 mesi in Barrique di rovere francese di media tostatura e circa 8 mesi in bottiglia
Abbinamenti gastronomici: Accompagna bene piatti di carne, formaggi , e paste con sughi corposi
Temperatura di servizio: 17 – 18° C
