Note degustative:
Dal colore rosso rubino intenso, Tinduce regala tantissimi profumi di confettura a bacca rossa e spezie: dalla prugna, al lampone e alla ciliegia, agli aromi speziati di vaniglia e cacao.Il gusto è rotondo, caldo ed avvolgente. Con un lungo finale di liquirizia e cioccolato.
Gradazione alcolica: 15.0% Vol
Formato bottiglia: 500 ml
Numero di bottiglie prodotte: 3.000
Comune di produzione: San Martino in Pensilis
Uve: Tintilia 100%
Anno di impianto/ età dei vigneti: 1998
Altimetria: 300m slm
Tipologia del terreno: Medio impasto argilloso
Resa per ettaro: uva 60 ql/ha
Epoca di vendemmia: Seconda decade di Novembre
Raccolta: a mano
Tipologia delle vasche di fermentazione: Acciaio
Fermentazione: Date le basse temperature, la fermentazione avviene molto lentamente, favorendo così al massimo l’estrazione degli aromi
Temperatura di Fermentazione: La Fermentatione inizia a temperature molto basse , di circa 4°-5°C; Viene, poi , bloccata al raggiungimento dei 18°C circa, prima che gli zuccheri vengano trasformati in alcol.
Maturazione: 18 mesi in Barrique di rovere francese di media tostatura e affinamento per circa 10 mesi in bottiglia
Abbinamenti gastronomici: Eccellente da solo! Particolarmente interessante con formaggi piccanti e speziati e dessert a pasta secca. Ideale con cioccolato fondente!
Temperatura di servizio: 10-18°C