Prima annata di produzione: 2005
Gradazione alcolica: 13.5% Vol
Formato bottiglia: 750 ml
Numero di bottiglie prodotte: 15.000
Comune di produzione: San Martino in Pensilis
Uve: Sauvignon Blanc 30% & Chardonnay 70%
Anno di impianto/ età vigneti: 1996 Sauvignon Blanc e 2001 Chardonnay
Altitudine: 300m slm
Tipologia del terreno: Medio impasto
Resa per ettaro: 100 ql/ha
Superficie vitata: 1.00 ha Sauvignon 2.00ha chardonnay
Sistema di allevamento: Cordone speronato
Densità di impianto: 4.400 ceppi per Ha
Epoca di vendemmia: 20-30 agosto
Raccolta: a mano
Tipologia delle vasche di fermentazione: Acciaio
Temperatura di fermentazione: 18° C
Durata della fermentazione: 10-15 gg
Maturazione: 4 mesi in acciaio e successivo affinamento in bottiglia
Abbinamenti gastronomici: Ideale con insalate, piatti di pesce, pizza. Eccellente come aperitivo!
Temperatura di servizio: 10-12° C
