Denominazione: Falanghina del Molise DOP
Vitigno: Falanghina 100%
Prima annata di produzione: 2020
Numero di bottiglie prodotte: 1.500
Comune di produzione: San Martino in Pensilis
Uve: Tintilia 100%
Anno di impianto/ età dei vigneti: 2001
Altitudine: 300m slm
Tipologia del terreno: Medio impasto argilloso
Resa per ettaro. Uva 70-80 ql/ha
Superficie vitata. 2.00 ha
Sistema di allevamento: Cordone speronato basso
Densità di impianto: 4.400 ceppi per Ha
Epoca di vendemmia: prima decade di Settembre
Raccolta: a mano
Fermentazione: Acciaio
Temperatura di fermentazione: 16° C
Durata della fermentazione: 20 gg
Maturazione: Anfora per 8 mesi e successivo affinamento in bottiglia
Abbinamenti gastronomici: Ideale con arrosti di pesce , carni bianche, formaggi stagionati, e risotti.
Temperatura di servizio: 10-12°C
